Die Pflege der Kirchenmusik blickt in St. Maximilian auf eine dreieinhalb Jahrhunderte alte Tradition zurück. Bereits die Franziskaner, die 1731 den Grundstein der heutigen (2.) Kirche legten, hielten ihre Gottesdienste mit feierlichem Gesang. Häufig wurden sie dabei vom Hoforchester begleitet. Im 19. Jahrhundert zeichneten Felix Mendelssohn Bartholdy und Robert Schumann für die Kirchenmusik verantwortlich. Heute gestalten Chor und Orchester regelmäßig feierliche Hochämter. Jeden Samstag erklingt die “Orgelmusik zur Marktzeit". Mehr als ein dutzend Konzerte der Organisten, des Maxchors oder namhafter Solisten gelangen Jahr für Jahr in der Kirche und im Antoniussaal zur Aufführung.